コロンビア ロス・マンゴス

コロンビアの一般的に良く知られている栽培種でつくられるコーヒーからは際立ったフレーバーはあまりありません。 フレーバーが無いわけでなく、「際立った」があまりなく、シトラス系が多いと思います。 ロースト度合いを浅めにしてオ […]

続きを読む

季節のブレンド アカネ

ブレンドコーヒーの基本は、それぞれのコーヒーの特徴を見極め十分に引き出した豆を配合し、目的の香りや味わいのあるブレンドコーヒーに仕上げること。 あるブレンドの配合が、ブラジル アパレシーダ 40%、コロンビア エルバルコ […]

続きを読む

インド アティカンエステート

アティカンエステートはインドの優良な生産者スリラム・アパドゥライさんが所有する農園の1つ。 一昨年にアパドゥライ夫人が萌季屋を訪問して下さり、所有する農園のいくつかから生産されたコーヒーを試飲。 また、それらを当店のブレ […]

続きを読む

水出しコーヒー

水出しコーヒーの特徴はやわらかく、すっきりとした飲み口。 萌季屋ではそこに飲みごたえを感じてもらいたいと思っています。 「すっきり」と「飲みごたえ」は相反するように思いますが、「飲みごたえ」は苦味や濃さではなく、香り、甘 […]

続きを読む