講演会

先日の第10回リトリート 特別講演会では 「スペシャルティコーヒーの焙煎技術の構築」についてお話させて頂きました。 多くのロースター前でこのようなテーマについて講演することは大変光栄なこと。 日本のスペシャルティコーヒー […]

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イートインについて

イートインについて改めてご連絡します。 萌季屋は、高品質な焙煎豆をつくり上げお客様に販売する仕事、 コーヒー豆屋になります。 「ものづくりの精神」を大事にしており、昨日より今日、今日より明日。と 美味しいコーヒー豆を届け […]

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秋ブレンド 涼奏

秋ブレンド 涼奏 すずか 9つある季節ブレンドの1つで、9月初旬から10月中旬まで販売しています。 定番のブレンドも含め、ブレンド名は基本日本語です。 学ぶべきところは大いにありますが、 欧米文化の物真似はせずにオリジナ […]

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萌季屋のある一番街商店会は

焙煎中や抽出中にふと外を見たとき、季節が移り変わっても変わらない景色があります。 萌季屋がある一番街商店会は家族経営のお店が多く、 小さいながらも個性的な店が軒を連ねています。 つくられた所謂きれいな街とは程遠く、八幡が […]

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コーヒー教室

今月のコーヒー教室は外部での開催が多く、一昨日は京葉ガス料理教室にて、来週、月末と公民館にて開催します。 さて、コーヒー教室は萌季屋開店当初より10年間継続開催しています。 お店、私個人の成長により開催内容は多少異なり、 […]

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ハンドピック

萌季屋はコーヒーのスペシャリスト集団(と言っても小規模ですが)として、今まで以上に層を 厚く、また、コーヒーに関するサービス(表面上のサービスではない)を向上していきたいと 行動しています。 その実現にはスタッフの教育が […]

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