季節のブレンド 涼奏

数年前から萌季屋は独自に生豆を仕入れています。 コーヒーの原料である生豆の調達は「何でもよければ」簡単に事は進みます。 妥協しないで追及すると困難な世界で、また、生産国ごとに仕入れルートを考える必要があり、一朝一夕では理 […]

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アフターテイスト

コーヒーの香りを含んだ味わいの構成要素を捉えることが可能になると 目の前にある一杯のコーヒーが持つ個性が理解できます。 例えばコーヒーを飲み込んだ後に口中に残る印象アフターテイスト。 「アフターテイストがいい」と言っても […]

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季節のブレンド ショコラ

 毎年この時期に販売する冬季限定ブレンド。 実物のショコラが口の中で溶けて開く豊かな風味。 そして余韻はこだまするような感覚。 年ごとに香りや味わいのニュアンスを変えても、常に意識しています。 ブレンドを単に混ぜ合わせた […]

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