カフェオレ

もの凄く寒い日が続きます。 カフェオレで温まりましょう。 深めのロースト豆(ブレンド満天の輝きがおすすめ!)を 使用して丁寧にドリップします。 少し濃いめが良いでしょう。 コーヒーと同量のミルクを温めて合わせます。 大き […]

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心技体

心技体とは スポーツ界において良く使用される言葉で 精神力、技術、体力のことを言う。 このバランスは スポーツの世界のみならず 私たちの世界にも通ずるところ。 白鵬の6場所連続優勝を見て 改めてその言葉の重要性を感じると […]

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なぜか惹かれる

白ワインのテイスティングが終了し、今回からいよいよ赤ワインに突入。 第一日目は、一番好きな品種ピノ・ノワールのテイスティング 5種類のワインをブラインドでテイスティングを行う。 白ワイン同様に ①外観 6項目 ②香り 7 […]

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良質の品種を守る

数日前ブログ(チョコレートの話)からつづく… チョコレートの原料であるカカオには 複数の品種が存在し、 それぞれに特徴があります。 最も風味豊かな品種はクリオロ種は 木は傷みやすく収穫率は低いとされています。 それに対し […]

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