季節ブレンドの創作

季節のブレンドはかなり前から準備します。 この時期のブレンドは「こんなイメージ」といったそれぞれのブレンドにはコンセプトがあります。 「こんなイメージ」とは風景や色。 そこからブレンドの香りや味わいを決めていきます。 実 […]

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ブラウンシュガー

ホンジュラス産コーヒーに求めているのは、ブラウンシュガーのような厚みのある甘さです。 アラビカ種は甘く、特にスペシャルティコーヒーの場合は十分な甘さがあります。 その甘さはフレーバーや酸味、コクなどとあいまって、花の蜜、 […]

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コーヒー教室

お休みしていたコーヒー教室を今月から再開します。 既にコーヒーと暮らそうなどでご案内しており、今月開催につきましては定員となりました。 次回開催は改めてご案内致します。 少しお待ち下さい。 コーヒー教室では、まず押さえて […]

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