東ティモール ニュークロップ

東ティモールからニュークロップが届きましたので販売開始します。 2016年収穫時に萌季屋全スタッフで訪問した際に コーヒーの木のみならずそれらを取り巻く環境を良好に維持している真摯な生産者に出会いました。 昨年より味のき […]

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季節のブレンド ショコラ

 毎年この時期に販売する冬季限定ブレンド。 実物のショコラが口の中で溶けて開く豊かな風味。 そして余韻はこだまするような感覚。 年ごとに香りや味わいのニュアンスを変えても、常に意識しています。 ブレンドを単に混ぜ合わせた […]

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年末のご挨拶

今年も一年ご愛顧頂き有難うございました。 今年萌季屋はコーヒー豆の品質をさらに一段と向上させるべく様々なことに取り組みました。 来年もさらなる高みを求め、精進して参る所存でございます。 来年もどうぞ宜しくお願い致します。 […]

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講演会

先日の第10回リトリート 特別講演会では 「スペシャルティコーヒーの焙煎技術の構築」についてお話させて頂きました。 多くのロースター前でこのようなテーマについて講演することは大変光栄なこと。 日本のスペシャルティコーヒー […]

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