季節ブレンドの創作

季節のブレンドはかなり前から準備します。 この時期のブレンドは「こんなイメージ」といったそれぞれのブレンドにはコンセプトがあります。 「こんなイメージ」とは風景や色。 そこからブレンドの香りや味わいを決めていきます。 実 […]

続きを読む

ブラウンシュガー

ホンジュラス産コーヒーに求めているのは、ブラウンシュガーのような厚みのある甘さです。 アラビカ種は甘く、特にスペシャルティコーヒーの場合は十分な甘さがあります。 その甘さはフレーバーや酸味、コクなどとあいまって、花の蜜、 […]

続きを読む

コーヒー教室

お休みしていたコーヒー教室を今月から再開します。 既にコーヒーと暮らそうなどでご案内しており、今月開催につきましては定員となりました。 次回開催は改めてご案内致します。 少しお待ち下さい。 コーヒー教室では、まず押さえて […]

続きを読む

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。 本年も何卒宜しくお願い申し上げます。 萌季屋のコーヒー豆の品質を向上させるには、「的確なカッピング」「高品質な生豆」「高い焙煎技術」が不可欠な要素になります。 「高品質な生豆」について […]

続きを読む

ニューイヤーブレンド2019

毎年ニューイヤーブレンドは豊かな果実味のあるブレンドしています。 浅煎りが流行りのようになっていますが、萌季屋の浅めのローストは単に浅い度合いで煎り止めをするのではなく、 フレーバーが出ているのか、甘さは十分に感じるのか […]

続きを読む

コーヒー豆の説明

今月よりコーヒー豆ショーケース内の各コーヒー豆の説明書きを変更しています。 今までは生産国名を最上部に記載していましたが、商品名を最上部に、その下に生産国名、地域などの生産された場所や方法などを記載しています。 コーヒー […]

続きを読む