1月, 2011 | 萌季屋（もえぎや）スペシャルティコーヒー専門ロースターブログ

ケニア

ケニアのカッピングに行ってきます。素晴らしいケニアに出会える予感…

ワインの世界では原産地制度において階層が上位にいくほど栽培地域が限定されるとともに、栽培条件が厳しくなり、よって高級志向が強くなり、また、より美味になります。お待たせしましたコスタリカ　クレストネス・マイクロ […]

３月のコーヒー教室の日程をお知らせします。３／１９（土）　１０：００～１２：００参加費　２０００円必ず事前に店頭もしくはTELにてお申し込みください。また、３～５名様でグループ教室も開催いたします。詳しくはお問 […]

もの凄く寒い日が続きます。カフェオレで温まりましょう。深めのロースト豆（ブレンド満天の輝きがおすすめ！）を使用して丁寧にドリップします。少し濃いめが良いでしょう。コーヒーと同量のミルクを温めて合わせます。大き […]

２/１９開催のコーヒー教室は定員となりました。次回（３月）の日程は近日中に店頭及びブログにてお知らせいたします。しばらくお待ちください。

心技体とはスポーツ界において良く使用される言葉で精神力、技術、体力のことを言う。このバランスはスポーツの世界のみならず私たちの世界にも通ずるところ。白鵬の６場所連続優勝を見て改めてその言葉の重要性を感じると […]

今までと少し内容を変更してコーヒー教室を再開。今日はその第一回目！自分で淹れたコーヒーが美味しい！になるでしょう。次回は２/１９（土）１０：００～１２：００事前にお申し込みください。

白ワインのテイスティングが終了し、今回からいよいよ赤ワインに突入。第一日目は、一番好きな品種ピノ・ノワールのテイスティング５種類のワインをブラインドでテイスティングを行う。白ワイン同様に ①外観　６項目 ②香り　７ […]

1月22日(土)開催のコーヒー教室は定員となりました。次回は2月19日(土)開催予定です。こちらはまだ定員に余裕があります。お申込みお待ちしております。 3月以降の開催日は決まり次第ご案内させていただきます。

数日前ブログ（チョコレートの話）からつづく… チョコレートの原料であるカカオには複数の品種が存在し、それぞれに特徴があります。最も風味豊かな品種はクリオロ種は木は傷みやすく収穫率は低いとされています。それに対し […]