萌季屋はビンテージやロットの違いに気を使います。 生産年の違い、生産年が同じでも生産ロットの違いは、同じ生産者（同じ農園、同じ農地、同じ栽培種など）でもカップクオリティ（香りや味わい）は違います。 従って、熱の加え方、火 […]
月別: 2019年3月
創作に絡むフレーバーについて
魅力あるフレーバー（風味特性）をもつコーヒーはあるにはあるのですがそれほど多くないと思います。 生産国にもよるのですが、一部の地域や農園、区画など、かなり限定した範囲でしか生まれない場合があり、 昨今では気候変動などによ […]