マラカトゥーラ 販売開始

コーヒーロースターの最大の仕事は目の前にある素材である生豆の魅力を引き出すこと。 浅いロースト度合いがトレンドだから浅めにする。 酸味が嫌いな人が多いから酸味を消す、または深く煎る。 といったことは素材を台無しにすること […]

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マラカトゥーラ

ニカラグア フィンカ・ブエノスアイレスのマラカトゥーラを近々販売開始します。 マラカトゥーラは、ブラジル バイア マラゴジペ で1870年に発見されたティピカの突然変異種 マラゴジペ とブラジル ミナスジェライスで190 […]

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季節のブレンド 夏鈴 カリン

最近の朝の最初の一杯は季節のブレンド 夏鈴です。 スペシャルティコーヒーの風味特性のうち多く見かけるのは柑橘系になります。 ある特定の生産国、生産地で生まれるものではなく、多くの生産地域で生産されたコーヒーで感じられます […]

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