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３回目の最終日はカッピングがメイン。 フレーバー、ボディ、アフターテイストに的を絞り 味見をしてもら […]

毎年すばらしいコーヒーを産出しつづけている ペドロ・エチェベリア氏。 今年もその味は顕在です。

６／７～１０まで SCAJローストマスターズ委員会主催＂リトリート＂に参加。

どの素材を使い、そのように仕上げるか。その方法は？ 知識を増やし、技術の向上を怠れば、その怠慢は味に […]

今月はさまざまな産地からニュークロップ（新豆）が届きます。

出勤する時間帯は、ほとんどのお店は まだ開店しておらず静かです。

継続しているワイン教室は いよいよブルゴーニュ編に突入！ 私にとって最も楽しみ且つ重要な産地。

昨日はNHKカルチャーセンター　千葉教室にて ３回コースの２回目を開催。

夏季限定の＂夏のコーヒー教室＂を開催します。

4月24日のブログからつづく 喫茶？ カフェ？ イートイン？ 適切な言葉がないので、 ＂コーヒー屋の […]