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コーヒー
季節のブレンド 涼奏
季節ごとの音は日本に四季があることを感じさせます。 毎年虫の音が聞こえはじめた頃にはじめる秋のブレン […] -
コーヒー
魅力を探り、伝える
エチオピア イルガチェフェ ウォルカチェルベサ ウオッシュト 多彩な表情をもつエチオピア イルガチェ […] -
コーヒー
季節の変わり目
焙煎過程の火力などの操作は日々調整しています。 同じ季節の中でも、 同じ気温、同じ湿度などはなく、 […] -
コーヒー
コーヒーで季節感
ショコラの季節ですね。この言葉を聞けることに喜びを感じます。 季節のブレンド 季節のブレンドは萌季屋 […] -
コーヒー
明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。平素は萌季屋のコーヒーをご愛顧頂きまして誠に有難うございます。心より […] -
コーヒー
萌季屋のデカフェ
デカフェをはじめました。 正直デカフェの取り扱いには消極的でしたが、いちロースターとして美味しいデカ […] -
コーヒー
ブラジル テイスト オブ ザ ハーベスト2021
BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)主催のテイスト オブ ザ ハーベストは、毎年アジア最大 […] -
コーヒー
エチオピアコーヒーの深煎り
萌季屋は深煎りにする際、素材である生豆をさらに厳選しています。 何でも良いわけでなく、まずは深いロー […] -
コーヒー
グアテマラ フィンカ・ロスマ パカマラ
大粒豆の栽培種パカマラについて少しお話したいと思います。 コーヒー栽培はティピカ、ブルボンからはじま […] -
コーヒー
深煎りにできる豆
深煎りに適した豆はそれほど多くはありません。 適さない豆を深煎りにすると不快な苦味、フラットなコク、 […]