ショコラの季節ですね。
この言葉を聞けることに喜びを感じます。
季節のブレンド
季節のブレンドは萌季屋開店当初から創作し販売してきました。
その当時、コーヒーの世界に季節のブレンドがあるのは稀であったと記憶しています。
料理屋、レストランの季節の料理はその時期旬のものを主材料としています。
季節のブレンドには入荷したてのコーヒーを使うように心がけていますが、まずは、その季節のイメージに合うか?合わないか?
その素材が持つ個性、焙煎により変化する香りや味わいを捉え、ブレンドのコンセプトに合うのか?吟味し、ブレンドしています。
コーヒーで季節感を出したい。
季節を感じてもらいたい。
と思い、はじめた季節のブレンドは、ようやくここまでたどり着きました。