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コーヒー
楽しいコーヒー豆選び
焙煎度 コーヒーの味わいは「焙煎度」により大きく変わります。 焙煎度が浅いと酸味があり爽やかな印象で […] -
コーヒー
季節の変わり目
焙煎過程の火力などの操作は日々調整しています。 同じ季節の中でも、 同じ気温、同じ湿度などはなく、 […] -
コーヒー
コーヒーで季節感
ショコラの季節ですね。この言葉を聞けることに喜びを感じます。 季節のブレンド 季節のブレンドは萌季屋 […] -
コーヒー
明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。平素は萌季屋のコーヒーをご愛顧頂きまして誠に有難うございます。心より […] -
コーヒー
萌季屋のデカフェ
デカフェをはじめました。 正直デカフェの取り扱いには消極的でしたが、いちロースターとして美味しいデカ […] -
コーヒー
ブラジル テイスト オブ ザ ハーベスト2021
BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)主催のテイスト オブ ザ ハーベストは、毎年アジア最大 […] -
コーヒー
エチオピアコーヒーの深煎り
萌季屋は深煎りにする際、素材である生豆をさらに厳選しています。 何でも良いわけでなく、まずは深いロー […] -
コーヒー
グアテマラ フィンカ・ロスマ パカマラ
大粒豆の栽培種パカマラについて少しお話したいと思います。 コーヒー栽培はティピカ、ブルボンからはじま […] -
コーヒー
深煎りにできる豆
深煎りに適した豆はそれほど多くはありません。 適さない豆を深煎りにすると不快な苦味、フラットなコク、 […] -
コーヒー
エチオピア ケベレ ナチュラル
近年素晴らしいコーヒーを生産している地域として知名度が上がっているウォルカチェルベサ。 本コーヒーは […]