フレーバー（風味）は豊かだけど、マウスフィール（質感）が乏しい
マウスフィールは豊かだけど、
フレーバーが乏しい
特に深煎りの場合は、良くある話。
深煎りに求められるのは、
深みの世界とボディにあるでしょうが、
フレーバーに欠けるコーヒーが多いのが事実。
ボディはマウスフィールの強さや重さ。
ワインで良く使われる表現ですが、
良いコーヒーには質の良さが前提で、
次点で重さ。
フレーバーに合う、マウスフィール。
マウスフィールに合う、フレーバー。
には、
原料の選定が最も重要で、
それに加え、
深煎りの領域でフレーバー出す技術と
マウスフィールの形成技術が
必要になります。
エチオピア シダモ ナンセボ ナチュラル
新登場の
エチオピア シダモ ナンセボ ナチュラルは、
チョコレートのような印象に、
ブルーベリーなどの黒系果実のフレーバー。
マウスフィールは滑らか且つ厚みがあり、
クリーミーな印象があります。
お楽しみください。
