コーヒー生産地について/生産地訪問

デカフェをはじめました。 正直デカフェの取り扱いには消極的でしたが、いちロースターとして美味しいデカ […]

BSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）主催のテイスト オブ ザ ハーベストは、毎年アジア最大 […]

萌季屋は深煎りにする際、素材である生豆をさらに厳選しています。 何でも良いわけでなく、まずは深いロー […]

大粒豆の栽培種パカマラについて少しお話したいと思います。 コーヒー栽培はティピカ、ブルボンからはじま […]

近年素晴らしいコーヒーを生産している地域として知名度が上がっているウォルカチェルベサ。 本コーヒーは […]

萌季屋開店当初からエチオピア、ケニア、スマトラコーヒーの品質には特に力を注いできました。 品質の高い […]

萌季屋のスペシャリテのひとつケニアコーヒーのニュークロップがようやく届きます。 今クロップはラニーニ […]

コーヒーと暮らそう　7月号の補足。 同じ生産者でも年により香りや味わい、品質は多少なりとも違います。 […]

イルガチェフェタイプのコーヒーとはじめて出会ったのは今から約16～17年前であったと記憶しています。 […]

東ティモール産コーヒーのニュークロップが同国を出港したようです。 同国のコーヒーチェリーの収穫時期は […]