デカフェをはじめました。
正直デカフェの取り扱いには消極的でしたが、
いちロースターとして美味しいデカフェをつくり、提供したいとの思いから今回販売することに決めました。
デカフェの焙煎
萌季屋のコーヒーは全て高標高の昼夜の寒暖差でゆっくりと成長、成熟する硬い「ハードビーンズ」
デカフェの原料である生豆は、もとは「ハードビーンズ」でも、カフェイン除去後にはやわらかい豆質になります。
普段萌季屋が焙煎している生豆に比べ、火の通り方が違いますので、細かな調整が必要になります。
いつも通りの焙煎プロセスを適用した場合は、そのものの個性をマスキングしたような香りや味わいになります。
萌季屋の美味しいデカフェ
「甘さがあり、心地よい印象」のあるデカフェに仕上げています。
酸味はあるのですが、強くなく、やわらかく、甘さを後ろから支えているようなイメージでしょうか。
全体のバランスが良く、飲み飽きしないデカフェ。
萌季屋のデカフェをお楽しみください。
※webshopでの販売も開始いたしました！（2021.12.14)
