ケニアオークションカッピング スタート！
当店にとって重要なコーヒー「ケニア」は、
数年にわたるオークションサンプルのカッピングの経験から選択されます。
修業時期に師匠から
「代わりに良いものを選んでおいて」
その一言は大変なプレッシャーであったとともに貴重な体験でもありました。
素晴らしいケニアの香味とは？？？
その当時は、＂なんとなく＂わかってはいましたが、
なぜこれなのか
なぜこっちではないのか
明確に答えることはできませんでした。
あれから毎年参加し続けてきたことで、その輪郭がはっきりとしてきています。
萌季屋のケニアは深炒りを中心としてきましたが、
今後はケニアの多様な香味を楽しんでいただきたいので、
他のロースト度合にも仕上げていきます。
これぞケニア！
どうぞお楽しみください。
