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ブラッシュアップ
カッピングセミナー
スタッフ向けにカッピングセミナーを開講? 毎日焙煎後はカッピングより萌季屋の香りや味になっているのか […] -
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活動
写真はあるコーヒーイベントの課題豆の選定風景。 私が所属しているSCAJローストマスターズ委員会では […] -
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コーヒーロースターの仕事
一昨年、昨年に続き今年もSCAJ最終日に開催するRMTC2018(ローストマスターズチームチャレンジ […] -
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リトリート
リトリート(焙煎合宿)が無事に終了しました。 -
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ロースターの仕事
コーヒーは農産物ですから同じ生産者がつくったコーヒーでも 年ごとで味や香りに違いがあります。 -
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コーヒーもワインも深みです
グレートビンテージのボルドーワインをテイスティング。 -
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マンデリン
イートイン終了後、マンデリンの勉強会を実施。 -
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ワインテイスティング
私にとってワインテイスティングは重要な仕事の一つです。 -
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RMC2013
RMC2013(ローストマスターズチャンピオンシップ)は大盛況に終了しました。 -
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教育
スタッフ教育の一環として、グアテマラの比較試飲を実施する。