一昨年、昨年に続き今年もSCAJ最終日に開催するRMTC2018（ローストマスターズチームチャレンジ）の司会を務め、今回はコーヒーロースターの仕事について詳しく説明しました。
コーヒーロースターの仕事はあまり知られていなく、プロ（何をもってプロかわかりませんが、ここではお店を構えている方）でも明確に説明できる方は少ないと思います。
また、様々なタイプのコーヒーロースターが存在していますので、その方（消費者）の認識によっては簡単、楽な商売と映っているかもしれません。
きちんとしたコーヒーロースターは品質の高い焙煎豆をつくるには、きちんとしたプロセスを踏まなければつくれないことを知っており、それぞれの過程の要所要所で品質を確認し、保証する術も知っていると思います。
品質の高い焙煎豆をつくれる、つくりたいと努力しているコーヒーロースターの存在が増すことを望んでいます。
