RMC2013

RMC2013（ローストマスターズチャンピオンシップ）は大盛況に終了しました。

ロースターが垣根を取り払い、理想の焙煎豆を仕上げるべく、真摯に取り組む素晴らしいイベント。
私が携わってから今回で5回目となり、
年々参加者の技術の向上を感じています。

スペシャルティという素晴らしい素材でも、ローストが稚拙であれば、その魅力はでません。
素材の魅力を素直に、そのまま引き出すことがロースターの仕事です。