近年素晴らしいコーヒーを生産している地域として知名度が上がっているウォルカチェルベサ。
本コーヒーは、その中のケベレコミュニティーと呼ばれる小規模生産者が収穫したコーヒーチェリーからつくられたナチュラルプロセスコーヒー。
ここ何年か継続的に買い続けています。
こちらから指名し「継続」しているわけではなく、品質条件をクリアしたものを銘柄を見ずにブラインドで味見をし、結果的に毎年選んでいます。
これは高いレベルの品質を毎年安定して生産している恵まれた環境と生産技術の高さを示していると思います。
今ではファンですが。
今はウオッシュトプロセスコーヒーも含め、ここのコーヒーらしさは何となく捉えています。
このケベレ ナチュラルはナチュラルフレーバーの代名詞ワイニーフレーバーではなく、ストロベリーのようなチャーミングな印象。
そして明るさや透明感がこのコーヒーらしさを感じさせます。
お楽しみ下さい。
