萌季屋は深煎りにする際、素材である生豆をさらに厳選しています。
何でも良いわけでなく、まずは深いロースト度合いに仕上げても、その個性を保ち、不快な苦味や余韻にならないコーヒー、質感がフラットにならないコーヒーを選んでいます。
エチオピアコーヒーの場合は
エチオピアコーヒーのニュークロップが入荷しているのに、深煎りがないと思われるかもしれません。
シティローストもいいけど、フレンチローストのエチオピアが好みの方もいると思います。
エチオピアコーヒーを深煎りにするには、さらに条件があり、「深煎りにするとより魅力的なる」コーヒーを選びます。
「深煎りにできる豆」
ひとつ目の条件をクリアしていても、
「深煎りにするとより魅力的なる」
ふたつ目の条件をクリアできない場合は、エチオピアコーヒーがあっても深煎りにはせず、その個性が輝くロースト度合いに仕上げます。
数か月ぶりのエチオピアコーヒーの深煎り。
エチオピア グジ ブク サイサWS ナチュラル
黒系果実のような甘いフレーバー。
十分な甘さとコクがあり飲みごたえがあります。
どうぞお楽しみください。
