今年も一か月余りとなりました。
年末年始の限定ブレンドをご紹介します。
その前にブレンドつくりについてお話します。
ブレンドつくり
生豆の厳選、厳選した生豆に合わせた
焙煎プランや日々の調整に加えて、
ブレンドコーヒーの創作は
萌季屋の根幹にあたります。
季節のブレンドや限定ブレンドの創作には
「時間がかかり」
「時間をかけ」ます。
リアルな配合テストを
何度も繰り返すといったことだけではなく、
コーヒーは農産物ですから、
そのことを念頭に置いて、
一年中、頭の中でシミュレーションしています。
春ブレンド販売時期に
冬ブレンドのことを考えたり。
コーヒー買い付けの際に
新たに出会ったコーヒーなど、
感化されることで
香りや味わいが変わることもしばしば。
表現の幅が広がることは、
萌季屋の成長につながっていると感じています。
ブレンドコーヒーは、
いいものを組み合わせることで、
美味しくなると良いのですが、
そう簡単ではありません。
相性があるかもしれませんし、
バランスを取る必要もあるかもしれません。
狙って完成するものもあれば、
思いがけない組み合わせもあります。
いろいろな可能性を常に探っています。
年末年始の限定ブレンドをお楽しみ下さい。
クリスマスブレンド ノエル フルシティロースト
12/2 – 25
深み、甘さ、華やかさのあるこの時期に相応しい味わい。
ニューイヤーブレンド2023 シティロースト
12/16 – 30
明るく華やかな印象の限定ブレンドで新年をお迎え下さい。
冬のブレンド ショコラ フルシティロースト
1/6 –
深みと濃厚な甘さの冬限定のブレンド。
