コーヒー

弘法筆を選ばず とは言いますが、やはり良い道具は＂違う＂。

チョコレートは 品質の良いカカオの実の収穫、発酵、乾燥、焙煎、 その後の工程（コンチング、テンパリン […]

お待たせしました東ティモールが入荷しました。

独立の準備中にブラジルへ渡り、同農園のあるパトロシーニョを視察。

コーヒーの品種の一つで、 ブラジル　バイア州マラゴジペで発見された原種の 一つであるティピカの突然変 […]

旬をつかむには、その流れを知ることが肝要であることを セレクトショップ　toricoさんに教わる。

師匠のお店に行き、ケニアをカッピングする。

良いコーヒーには果実味を感じます。

5時半に起床し、 早朝テラコーヒーの寺島さんと新幹線で仙台へ。

12/25までクリスマス限定ブレンドを販売します。