カッピング

３回目の最終日はカッピングがメイン。 フレーバー、ボディ、アフターテイストに的を絞り 味見をしてもら […]

継続しているワイン教室は いよいよブルゴーニュ編に突入！ 私にとって最も楽しみ且つ重要な産地。

昨日は２回目となるコーヒー勉強会。 仙台の國井さん、神奈川の寺島さんと ロースト豆を持ち寄り ロース […]

ケニアオークッションのカッピングに参加する。 毎年継続的に行うことで ケニアの香味の多様性が理解でき […]

タンザニア　ブラックバーン農園の ニュークロップが入荷しました。 ブラックバーン農園には2007年に […]

たまには少しまじめに。 品種により香味の違いはあり、コーヒーを 選ぶ際は重要な要素の一つとしています […]

ワインのテイスティングの世界で熟達した方は、 ブラインドでそのワインの素性がわかると聞きます。

同じエリアでも、特異な自然環境を持つ特定のエリアでは 他にはない個性あふれる香味を生み出すと考えてい […]

今日の午前中は、貸切にてコーヒー教室を開催しました。 リクエストにより、今回は『コーヒーのテイスティ […]

昨日は京都へ。 ローストマスターズ委員会主催のイベント 「エスプレッソブレンドチャンピオンシップ」 […]