-
コーヒー
グアテマラ フィンカ・ロスマ パカマラ
大粒豆の栽培種パカマラについて少しお話したいと思います。 コーヒー栽培はティピカ、ブルボンからはじま […] -
コーヒー
深煎りにできる豆
深煎りに適した豆はそれほど多くはありません。 適さない豆を深煎りにすると不快な苦味、フラットなコク、 […] -
コーヒー
エチオピア ケベレ ナチュラル
近年素晴らしいコーヒーを生産している地域として知名度が上がっているウォルカチェルベサ。 本コーヒーは […] -
コーヒー
エチオピア ナチュラルのニュークロップ
エチオピア ナチュラルプロセスコーヒーのニュークロップがようやく入港しました。 来週中には萌季屋に届 […] -
コーヒー
ケニア カングヌウエットミル フレンチロースト
新しい豆が入荷すると「その素材の表面上のわかりやすさだけでなく、内なるものを発見し理解したい」と思っ […] -
コーヒー
萌季屋のコロンビアコーヒー
萌季屋開店当初からエチオピア、ケニア、スマトラコーヒーの品質には特に力を注いできました。 品質の高い […] -
コーヒー
ケニアコーヒーのニュークロップ
萌季屋のスペシャリテのひとつケニアコーヒーのニュークロップがようやく届きます。 今クロップはラニーニ […] -
コーヒー
季節のブレンド 夏鈴 カリン
新しい香りや味わいのコーヒーを創作することは萌季屋の楽しみの一つ。 コーヒー以外の飲み物や食べ物に触 […] -
コーヒー
スマトラ アルフィナー
コーヒーと暮らそう 7月号の補足。 同じ生産者でも年により香りや味わい、品質は多少なりとも違います。 […] -
コーヒー
カッピングセミナー
スタッフ向けにカッピングセミナーを開講? 毎日焙煎後はカッピングより萌季屋の香りや味になっているのか […]