フレグランス、アロマ、
コーヒーの香りは飲み手を至福の世界へ誘います。
一般的に
欧米人は香りを、日本人は味やコクを重要視しているようですが、
当店は香りを最重要視しています。
それにはコーヒーをつくり上げる過程の
一部部分をフォーカスせず、トータルで考えています。
さて、先月まで東京藝術大学大学美術館にて
『香り かぐわしき名宝展』が開催されていました。
仏教文化において大きな役割を果たしていた香りは、
その後の貴族、武家、庶民の文化にまで浸透し、育まれ、
日本独自の香りの文化が生まれました。
素材である香木、それを活かす道具、そして楽しむ空間（遊び）。
コーヒーに置き換えると…
非常に勉強になりました。