東ティモール Part5

Part4からつづき。

出港間近になると、
手間暇かけてつくり上げられたパーチメントは、
港付近の脱穀所で生豆の状態にされます。

その後、スクリーン(大きさ)選別、
人の手による選別(ハンドピック)により
大きさが均一で、より状態の良い生豆に仕上げられます。
 
今年度の収穫分より
選別工程は現在建築中の選別所にて実施されます。
より環境が整い例年よりさらに高品質の豆が届くでしょう。。

入荷時期は当初のお知らせより遅れ、11月頃を予定しています。
入荷次第あらためてご連絡します。

現地でサポートしているPWJのスタッフとともに
pwj