東ティモール

東ティモール 08-09クロップが終了しました。

当店が使用している東ティモールは
木々(シェードツリー)に覆われた森の中で、
化学肥料や農薬は一切使用せずに栽培されており、
収穫後のコーヒーチェリーは、従来の仲買人に売る方法とは異なり、
生産者(小農家)が速やかにパーチメントの状態まで仕上げる方法をとっています。

これは完熟したチェリーを傷む前に処理するという理想的な精製ととらえています。

上質な心地よいコクとさくらんぼのような甘み。
09-10クロップの入荷までしばらくお待ちください。

ちなみに、本八幡出身の方が現地でサポートしています。

写真提供PWJ
東ティモール