東ティモール 08－09クロップが終了しました。
当店が使用している東ティモールは
木々（シェードツリー）に覆われた森の中で、
化学肥料や農薬は一切使用せずに栽培されており、
収穫後のコーヒーチェリーは、従来の仲買人に売る方法とは異なり、
生産者（小農家）が速やかにパーチメントの状態まで仕上げる方法をとっています。
これは完熟したチェリーを傷む前に処理するという理想的な精製ととらえています。
上質な心地よいコクとさくらんぼのような甘み。
09－10クロップの入荷までしばらくお待ちください。
ちなみに、本八幡出身の方が現地でサポートしています。
写真提供PWJ
