マンデリンの魅力 1

マンデリンは昔から好きなコーヒーの一つで

コーヒー専門店に足を運び、飲む数杯のうちの一杯はマンデリンで、よく注文していました。
また、焙煎豆を購入して自分で淹れることも多々ありました。

マンデリンの焙煎豆の色や形、その大きさは他の豆にはないもので、
ブレンドされた焙煎豆から容易に選り抜くことができ、
「何が違うの?」と常々疑問に感じていました。

また、生豆の色は独特で他のものよりくすみ、
また、三角形をしたものや先が割れているもの、
内側に少し湾曲しているものを多く見かけました。

20年以上前、多くの自家焙煎店の主人(焙煎人)から
「マンデリンを焙煎するのは難しいよ」とよく聞きましたが、
その反面、マンデリンと向き合うことを楽しんでいたように思います。

その当時、コーヒーの知識は本から得たものがほとんどの私には、
これらのことを理解することはできず、ただマンデリンを飲むだけでした。

つづく