RMCの奥深さ

昨日も三軒茶屋まで足を運び、
一日がかりで焙煎とカッピング。

同じ素材を使用し、複数の焙煎方法をトライして
香りや味にどう影響するか検証。

本当に同じ豆？と疑いたくなるような結果。

三人寄れば文殊の知恵

この経験の繰り返しはロースターにとって必要なことで、
格段に差が付きます。