アイスコーヒーに大事なもの その1

コーヒーの香りには3種類あります。

粉の香りのフレグランス
液体の香りのアロマ
口に含んだときに感じるフレーバー

アイスコーヒーには
3つ目のフレーバーが大事。

フレッシュなコーヒー豆を挽き、濃いめに抽出します。

グラスいっぱいに入れた氷の上から
抽出したてのコーヒーを注ぎます。

液体はのどを潤し、その香りは清涼感を与えてくれます。
アイスコーヒー