ニカラグアのナチュラル精製豆を販売開始。
ラ・フローレンシア（マイクロミル） ナチュラル
フローレンシアはミルの名前。
同ミルはチェリーを集荷するのではなく、小農家が生豆の状態にする前段階まで仕上げた
パーチメントやドライチェリーを集め、その後、レスティングや精選等を行っています。
小農家のパーチメントやドライチェリーを集荷し、生豆に仕上げることは
品質の低下、香味のブレにつながると考えられますが、この豆は品質、味ともに秀逸です。
その理由として、
集荷するパーチメントやドライチェリーは、品質に応じた高い価格で買い取りを行っており、
生産者は高品質なものをフローレンシアへ持ち込みます。
また、生産指導も行っており、生産者との信頼関係が良好なこともあげられます。
これらは、小農家の良いコーヒーへの生産意識の向上につながると考えます。
高熟度のコーヒーチェリーからつくられたナチュラルであることがわかる非常に良いコーヒーです。
是非お試しください。
