いちごのケーキ 投稿日 2013年2月1日 著者 moegiya カテゴリー コーヒー カテゴリー コーヒー豆屋のcafe(現在は休止) 市川産のいちごを使ったケーキをどうぞ。 市川産のいちごが出回るこの時期に登場するケーキです。 生クリーム、カスタードたっぷりです。 「ブレンドもえぎや」もしくは「ブレンド満天の輝き」と合わせてください。 さて、 通常のいちごと違い流通距離が短く、 熟度を高めてからの出荷が可能となるので良い甘みがあります。 「熟度を高める」 コーヒーについても同様です。 選別による熟度を高めることも一つの方法ですが、 "どのように熟したか"が最も味に影響を与えると考えます。 シェア