応用編に参加された皆様、お疲れ様でした。
豪雪の翌日開催にもかかわらず、ご参加いただき有難うございました。
また、その影響により参加できなかった皆様には
次回開催時に優先的にご連絡させて頂きます。
同じ内容で開催致しますので、ご安心下さい。
応用編は
■テイスティング
■ハンドドリップ
の2点について重点的に説明、また、実践していただきます。
基本的には毎回テーマを変更します。
ただし、今回のような事態などによっては同内容での実施もあります。
さて、コーヒーは豆を食べるわけではなく、
最終製品としての液体を飲み、楽しみます。
スペシャルティコーヒーの特性をきちんと液体として表現するには、
最終工程の「抽出」も大事です。
今回はエチオピア4種類をテイスティングし、
ハンドドリップにて表現して頂きました。
その経験を重ねることにより、家庭でもプロに負けない品質のコーヒーが
楽しめると考えます。
あるフレンチシェフが言っていました。
「味の記憶が大事！」
