テイスティング会

テイスティング会に参加された皆様、大変お疲れ様でした。

今回は
「柑橘系の味わい」
「ニュークロップ」
に特化したテイスティング会を開催。

参加された皆さんが的確に
それぞれの香りや味を捉え、表現していました。

また、抽出ではドリップの過程の違いで
香りや味が変わることを体験しました。

このポイントはドリップで味を表現するにあたり、大切な点です。

縦の味と横の味。
どちらをどう出すか。

次回は10月開催です。