テイスティング会 投稿日 2014年8月10日 著者 moegiya カテゴリー コーヒー カテゴリー コーヒー教室 テイスティング会に参加された皆様、大変お疲れ様でした。 今回は 「柑橘系の味わい」 「ニュークロップ」 に特化したテイスティング会を開催。 参加された皆さんが的確に それぞれの香りや味を捉え、表現していました。 また、抽出ではドリップの過程の違いで 香りや味が変わることを体験しました。 このポイントはドリップで味を表現するにあたり、大切な点です。 縦の味と横の味。 どちらをどう出すか。 次回は10月開催です。 シェア