コーヒー以外の分野から影響を受けること、学ぶことが多々あります。
他の飲食の世界からは香りや味の多様な表現方法。
絵画からもその表現方法やそのつくり手である画家の生き様などに
感銘を受けることがあり、それは多彩なコーヒーの香りや味つくりへと発展すると考えています。
その行為を継続した上で、毎年入荷するニュークロップに真摯に向き合うことで新しい発見があります。
香りや味を引き出すこととは、そのものを理解することかもしれません。
タンザニア ブラックバーン農園
ブラジル N．S カルモ農園
スマトラマンデリン シナール
を是非お試しください。