5月23日のブログから続く
私は、西東京にある珈琲専門店のマンデリンの味が好きで、
独特な甘い、魅力的な風味に虜になりました。
しかし、その香りや味わいを体験できたのは数回のみで
「なぜ毎回あの香りや味がないのか？」
私が評価をすることは大変失礼にあたるのですが、
焙煎も抽出技術も一流の店主のブレやミスとも考えにくく
（現在もその方のブレであったとは全く思っていません。）、
理解できなくてもあの味わいを記憶するために足繁く通いました。
今は少しは説明できるようになっている気がします。
つづく