ブレンド　つくり方

〇〇ブレンドはこんな風味で、こんな味。
ここで大事なのは『こんな』

コーヒーは農産物。

同じ農園産でも年により味は違います。

１年を通して時間の経過によっても変わります。

〇〇ブレンドの配合は
コロンビア ３割、ブラジル ２割、タンザニア １割…

決めてしまうとすごく楽ですが、
『こんな』コーヒーにならない時も。

だから、それぞれのコーヒーの状態を感じ取り、ブレンドします。
それはお母さんが味見をしながら料理をするのに似ています。
えっ、塩と胡椒？