日本の四季、それぞれに合わせた香りや味わいを創作しています。
ブレンド名は同じでも、私自身の感性にまかせているので、毎年香りや味わいはかわります。
前年より美味しくなっている場合があるでしょうし、原点回帰でクラシックな味わいにする場合もあります。
また、その時期に入手できる素材によってもかわりますし、
私自信が成長し、豆の個性の捉え方や焙煎技術の向上によってもかわります。
今年のAutumn Blend アカネは、ある紅葉の写真に影響を受けました。
紅葉の時期にはまだまだ早いでしょうが、アカネはその風情を感じていただけると思います。