数年前から萌季屋は独自に生豆を仕入れています。
コーヒーの原料である生豆の調達は「何でもよければ」簡単に事は進みます。
妥協しないで追及すると困難な世界で、また、生産国ごとに仕入れルートを考える必要があり、一朝一夕では理想の生豆仕入れルートは構築できません。
コーヒーは農産物であり、基本は一年に一度の仕入れになります。
良いものを選び抜く「目利き」と優良な生産者との「信頼関係を築く」ことが必須になります。
探し抜いた豆、偶然にも出会えた素晴らしい生産者の豆など、この一年の成果が秋のブレンド 涼奏にあります。