なぜこの豆を買い付け、使用するのか？
その目的はロースターにより異なるでしょう。
高品質、独占、シングルオリジンなどなど、他と差別化する言葉により目の前にあるコーヒーが特別であると思い込む。
なぜこの豆なんでしょうか？
なぜこの豆でなければならないのか？
スマトラ アルフィナー氏のコーヒーは2年前から買い続け、先月末にも訪問しています。
そこにはスマトラ産コーヒーのことを理解した上での明確な目的があります。
コーヒーと暮らそうを通じてお話ししていきます。
また、他のコーヒーについても同様に一つ一つその価値を説明していきたいと思います。
価値があり、魅力あふれるコーヒーをお楽しみください。