今年のショコラはあるウイスキー工場を訪れた際に
今回の香味のコンセプトは
上質且つ状態の良いウイスキーボンボンのような魅惑的な香味にしようと決めました。
チョコレート、砂糖、ウイスキーの絶妙な組み合わせのウイスキーボンボンを
コーヒーのみの組み合わせでどのように表現するのかが課題でした。
このブレンドには、ナチュラル精製の豆は不可欠ですが、
ナチュラルでもどのナチュラルか、
また、ロースト度合いはどのあたりにするか
アイラ島などのウイスキーにあるピート香はつけるのか、つけないのか
実はナチュラル以上に大事な香味を持つ豆が必要だった
などなど、試行錯誤した結果のブレンドです。
バレンタインまでの期間限定です。
お楽しみ下さい。
