一杯のコーヒーが出来上がるまでには多くの工程があります。
そのうち最も重要なのが焙煎豆。
萌季屋はお客様に高品質な焙煎豆を届けるために奔走してきました。
高品質な焙煎豆は、まず原料である生豆の質、次に焙煎技術力、そしてそれを支えるカッピングから成り立ちます。
それぞれを高いレベルに達成するべく取り組んで参りました。
コーヒー生産地で買い付けているとき
お店で焙煎豆の品質を確認しているとき
今私が飲んでいる目の前のコーヒーをお客様に飲んでもらいたいと常々思っていました。
先般つくりました抽出レシピ、そして今回のアイスコーヒーレシピはその思いから出来上がったものです。
飲む人が手に持つカップの中の液体コーヒーが素晴らしい美味しさであることを実現したく、これからも様々なことに取り組んでいきます。