水出しコーヒーの特徴はやわらかく、すっきりとした飲み口。
萌季屋ではそこに飲みごたえを感じてもらいたいと思っています。
「すっきり」と「飲みごたえ」は相反するように思いますが、「飲みごたえ」は苦味や濃さではなく、香り、甘さ、コクのそれぞれが豊かであること。
水出しコーヒーは、トップオブトップのケニア産コーヒー ギチャタイニを深めに焙煎し、配合した贅沢なブレンドにしています。
一晩水につけておくだけで手軽に美味しいアイスコーヒーが楽しめ、おすすめの抽出時間は8-9時間程度。
抽出時間が長いほど、しっかりとした味わいになるのですが、長すぎると苦味が出てきますので、あまりおすすめしません。
8時間抽出したコーヒーは、全体的にフルーティーで、甘さに特徴があります。
9時間抽出したコーヒーは、全体的に明るさを感じ風味がよく、コクがあります。
お好みに合わせて抽出時間を調整してください。