コーヒーを淹れる際のお湯の温度は重要です。
萌季屋ではある程度高い温度での抽出をおすすめしています。
毎日焙煎したすべてのコーヒーは必ずカッピング（浸漬方法）を行い、品質確認をしています。
その時注ぐお湯の温度は90℃代後半。
きちんと沸いていることを確認し、そのお湯を注ぎ抽出しています。
ハンドドリップする場合は、ケトルから抽出用のポットにお湯を移したらすぐに抽出してください。
品質の高いコーヒーほど、高い温度で抽出した方がよく、お湯の温度が高い場合と低い場合とでは風味やコクに大きな差が出ます。
ただし、深煎りのコーヒーの場合はお湯を少し冷ますと苦味が和らぎますので、苦味が気になる方は試してみてください。
魅力的な風味や豊かなコクはすべてのコーヒーが持っているものではなく、ほんの一部に限定されます。
自然や人も含め恵まれた素晴らしい環境で生まれたコーヒーを存分に楽しんでください。